তরমুজ খাওয়ার পর বেশিরভাগ মানুষই খোসা ও বীজ ফেলে দেন। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, এই অংশগুলোও শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তরমুজের লাল অংশের ঠিক নিচের সাদা অংশে থাকে ‘সিট্রুলিন’, যা একটি অ্যামিনো অ্যাসিড। গবেষণায় দেখা গেছে, সিট্রুলিন রক্তনালীর প্রসারণে সাহায্য করে, ফলে রক্ত সঞ্চালন উন্নত হয় এবং হৃদ্‌স্বাস্থ্যের জন্য ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি শরীরের ক্লান্তি কমাতে ও ব্যায়ামের পর দ্রুত শক্তি ফিরে পেতে সহায়ক।

এছাড়া খোসার সাদা অংশে অল্প পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি হজম প্রক্রিয়া ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি-র‍্যাডিক্যাল প্রতিরোধেও সহায়তা করে।

অন্যদিকে, তরমুজের বীজেও রয়েছে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। এতে প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে, যা শরীরের কোষ গঠন, হাড় মজবুত করা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। বীজ ভেজে বা শুকিয়ে খেলে তা পুষ্টিকর স্ন্যাকস হিসেবেও কাজ করে।

সব মিলিয়ে, তরমুজের খোসা ও বীজ শুধু অপচয় নয়—বরং সচেতনভাবে গ্রহণ করলে এগুলো হতে পারে পুষ্টির গুরুত্বপূর্ণ উৎস।